校園食品安全，關乎師生的身體健康和生命安全。近日，衡南縣市場監管局對全縣學校食堂實施全鏈條監管，讓校園食品安全眼見為"食"，落到"食"處，全力守護師生開學"第一餐"。

在衡南縣職業中等專業學校食堂，食堂的各個區域衛生幹淨整潔、物品擺放有序，食堂出入口安裝了符合標準的擋鼠板，有效防止了老鼠等害蟲的進入。在操作間，加工好的食材都被保鮮膜覆蓋，避免受到汙染，各類刀具、砧板能按照"色標管理"規範，整齊懸掛於指定區域。同時，在食材溯源和把控方麵，學校建立了完善的食材采購記錄和索證索票製度，每一批食材的來源都清晰可查，從源頭確保了食材的安全。

隨後，執法人員來到衡南縣一中雲集校區。在學校食堂，工作人員身著潔淨工裝，佩戴帽子和口罩，正在有條不紊地製作當天中午的營養餐。檢查中，執法人員緊盯突出問題，嚴格監督執法，對學校食堂食材采購、食品存儲、加工製作、餐具消毒、食品留樣等環節進行重點檢查。對發現的問題，責令學校按要求進行整改，並形成問題台賬，明確整改方案、時限和責任人，確保取得實效。

為了更好地了解學生的飲食情況，執法人員與學生同桌用餐，現場觀察餐食溫度、菜品成色、營養搭配等情況，同步核查餐品是否與公示菜譜一致，並隨機詢問學生對飯菜口味、分量的滿意度，收集關於食材新鮮度、菜品重複率等意見。

衡南縣一中雲集校區副校長蔣宏良說："关键词2非常重視食品安全問題，嚴格落實‘日管控、周排查、月調度’工作機製，承諾絕不采購槽頭肉，絕不使用預製菜，一律采用新鮮食材，確保每一頓校園餐安全又健康。"

近年來，衡南縣市場監管局將校園食品安全作為民生重點工程，對全縣200多所學校食堂實施網格化監管，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，強化安全隱患排查和風險管控，確保廣大師生"舌尖上的安全"。2024年，全縣累計開展食品安全知識培訓30餘場次，培訓2000餘人次，開展食品安全抽檢3045批次，合格率為96.72%，全縣未發生較大源發性、係統性、區域性食品安全事故。