住宿業　指為旅行者提供短期留宿場所的活動，有些單位隻提供住宿，也有些單位提供住宿、飲食、商務、娛樂一體的服務，不包括主要按月或按年長期出租房屋住所的活動。

　　餐飲業　指通過即時製作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務。

　　營業額　指住宿和餐飲業單位在經營活動中，因提供服務或銷售商品等取得的全部收入（含增值稅），收入主要來源於提供客房、餐費服務、商品銷售和其他服務，如商務服務。不包括多產業法人企業附營的其他行業產業活動單位的餐費收入、商品銷售收入等各項收入。其中，客房收入指住宿和餐飲業單位在經營活動中因提供住宿服務取得的收入（含增值稅）。不包括多產業法人企業附營的其他行業產業活動單位的客房收入。餐費收入指本單位為顧客提供就餐服務取得的收入（含增值稅）。包括：經烹飪、調製加工後出售的各種食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。不包括多產業法人企業附營的其他行業產業活動單位的餐費收入。

　　入境遊客　指報告期內來中國（大陸）觀光、度假、探親訪友、就醫療養、購物、參加會議或從事經濟、文化、體育、宗教活動的外國人、港澳台同胞等遊客（即入境旅遊人數）。統計時，入境遊客按每入境一次統計1人次。入境旅遊人數包括入境過夜遊客和入境一日遊遊客。

　　出境人數（出境遊客）　指中國（大陸）居民因公或因私出境前往其他國家、中國香港特別行政區、澳門特別行政區和台灣地區觀光、度假、探親訪友、就醫療養、購物、參加會議或從事經濟、文化、體育、宗教活動的人數（即出境遊客）。統計時，出境遊客按每出境一次統計1人次。

　　國內遊客　指報告期內在中國（大陸）觀光遊覽、度假、探親訪友、就醫療養、購物、參加會議或從事經濟、文化、體育、宗教活動的中國（大陸）居民人數，其出遊的目的不是通過所從事的活動謀取報酬。統計時，國內遊客按每出遊一次統計1人次。

　　國際旅遊收入　指入境遊客在中國（大陸）境內旅行、遊覽過程中用於交通、參觀遊覽、住宿、餐飲、購物、娛樂等全部花費。

　　國內旅遊收入（旅遊總花費）　指國內遊客在國內旅行、遊覽過程中用於交通、參觀遊覽、住宿、餐飲、購物、娛樂等全部花費。

　　星級飯店　指設備、設施、服務符合《旅遊飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）標準，經過有關旅遊管理權威部門評定（驗收）後授予“星級”稱號的飯店。