3月20日，衡南縣市場監管局組織召開《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》宣傳學習會議，旨在通過係統化指導，全麵提升經營主體的規範化水平，強化食品安全主體責任落實，切實築牢食安防線。全縣300餘名"三小"從業人員齊聚一堂共同學習新規。

作為民生經濟的重要組成部分，衡南縣食品小作坊、小餐飲和食品攤販群體呈現規模大、分布廣的特點。衡南縣市場監管局創新推出"培訓+服務"工作模式，著力提升"三小"行業規範化水平。培訓現場，參訓人員人手一份的"食安工具包"成為關注焦點，內含條例單行本、自查清單和操作流程圖。活動通過法規解讀、案例警示、實操指導、互動答疑等多元形式，為從業者打造立體化學習場景，切實強化培訓實效。

會議指出，近年來食品加工小作坊、小微餐飲及流動攤點領域投訴量持續高位運行，問題主要集中在原料采購及溯源管理、加工場所衛生條件、從業人員操作規範等重點環節。為構建長效監管機製，該局即將推行"紅黑榜"分級管理製度，對整改不力或屢查不改的經營主體，將依法實施信用聯合懲戒、強製退出市場等階梯式監管措施，倒逼經營者自覺履行主體責任。